Menú de Navidad
Recetas Navideñas: Sorprende a tus familiares
La Navidad es el momento perfecto para reunir a la familia alrededor de la mesa y compartir sabores que despierten recuerdos y creen nuevas tradiciones. En Lar de Domingo, queremos inspirarte a llevar esa magia también a tu hogar con una selección de recetas navideñas únicas y deliciosas. Son propuestas llenas de cariño y del toque especial que nos caracteriza, ideales para sorprender a tus invitados y llenar tu hogar de aromas festivos. ¡Prepárate para cocinar, disfrutar y celebrar como en Lar de Domingo!
Entrantes para abrir el apetito
Crema de calabaza y puerro con toque de jengibre
Suave, aromática y reconfortante, esta crema es la forma perfecta de abrir un menú navideño. En Lar de Domingo nos encanta porque combina sencillez, elegancia y un toque especiado que sorprende sin saturar. Además, su color vibrante aporta calidez a cualquier mesa festiva.
Ingredientes (4–6 personas)
1 kg de calabaza pelada y troceada
2 puerros (solo la parte blanca)
1 cebolla mediana
1 trocito de jengibre fresco (1–2 cm)
1 patata mediana
1 litro de caldo de verduras o pollo
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Nata líquida (opcional)
Semillas de calabaza tostadas para decorar (opcional)
Preparación
Pochar las verduras: En una olla grande, sofríe la cebolla y los puerros picados con el aceite de oliva hasta que queden tiernos y aromáticos.
Añadir la calabaza: Incorpora la calabaza y la patata, mezcla y rehoga un par de minutos.
Aromatizar con jengibre: Ralla el jengibre fresco sobre la olla para aportar ese toque cálido y festivo.
Cocción: Cubre con el caldo y cocina unos 20–25 minutos, hasta que todo esté tierno.
Triturar: Pasa por batidora hasta obtener una textura cremosa. Ajusta de sal y pimienta.
Presentación: Sirve caliente con un chorrito de nata o un toque de semillas tostadas.
Tostas de foie con compota de manzana
Un clásico navideño que combina dulzor, cremosidad y ese toque festivo que convierte cualquier bocado en una pequeña celebración. En Lar de Domingo apreciamos la magia de los contrastes: el crujiente del pan, la suavidad del foie y la acidez delicada de la manzana caramelizada. Un entrante elegante, rápido de preparar y perfecto para abrir el menú con un aire sofisticado.
Ingredientes (para 6–8 tostas)
1 bloque de foie micuit de buena calidad
2–3 manzanas Golden o reineta
1 cucharada de mantequilla
2 cucharadas de azúcar moreno o miel
1 chorrito de vino dulce (Pedro Ximénez o moscatel)
Rebanadas de pan rústico o brioche
Sal en escamas
Pimienta negra recién molida
Preparación
1. Preparar la compota de manzana
Pela y corta las manzanas en dados pequeños.
En un cazo, derrite la mantequilla y añade las manzanas, el azúcar o miel y un chorrito de vino dulce.
Cocina a fuego medio hasta que la manzana esté tierna y ligeramente caramelizada.
Tritura ligeramente si quieres una textura más uniforme, o déjala rústica para un resultado más casero.
2. Tostar el pan
Utiliza pan rústico para un sabor más intenso o brioche si buscas un toque más suave y goloso.
Tuesta las rebanadas hasta conseguir un dorado crujiente que contraste con la untuosidad del foie.
3. Montar las tostas
Corta el foie en láminas gruesas con un cuchillo mojado en agua caliente (truco para que no se pegue).
Coloca una porción de foie sobre cada tostada y añade una cucharada de compota de manzana tibia.
4. Toque final al estilo Lar de Domingo
Añade sal en escamas, una pizca de pimienta negra y, si te apetece, un hilo de reducción de Pedro Ximénez para un acabado espectacular.
Ensalada templada de queso de cabra y frutos secos
Equilibrada, vistosa y perfecta para preparar el paladar, esta ensalada templada es uno de esos entrantes que nunca fallan en una mesa navideña. En Lar de Domingo nos encanta porque combina frescura, cremosidad y un toque crujiente que convierte cada bocado en una experiencia completa. Además, su contraste de temperaturas la hace especialmente acogedora en estas fechas invernales.
Su presentación colorida y elegante suma puntos a cualquier menú festivo, y lo mejor de todo: se prepara en pocos minutos.
Ingredientes (4 personas)
150 g de brotes tiernos, rúcula o mezcla variada de hojas verdes
1 rulo de queso de cabra
Un puñado de nueces, avellanas o pistachos
Arándanos deshidratados, pasas o granada fresca
1 manzana (preferiblemente tipo Fuji o Gala) cortada en láminas finas
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta negra
Para la vinagreta
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharadita de miel
1/2 cucharadita de mostaza Dijon (opcional)
Sal y pimienta
Preparación
1. Preparar la base
- Dispón los brotes verdes en una fuente amplia. Añade los frutos secos y los arándanos o pasas para lograr un contraste dulce y crujiente.
2. Templar el queso de cabra
- Corta el rulo de cabra en medallones de 1,5 cm de grosor.
Dóralos ligeramente en una sartén o introdúcelos 3–4 minutos en el horno a 180 ºC, hasta que la superficie esté caliente y ligeramente fundida.
Este toque templado hace que el queso sea más cremoso y se integre mejor con el resto de ingredientes.
3. Montaje final
- Coloca los medallones de queso sobre la ensalada y añade las láminas de manzana para aportar frescura y acidez natural.
4. Vinagreta
- Mezcla todos los ingredientes hasta emulsionar. Vierte sobre la ensalada justo antes de servir para mantener el equilibrio entre texturas.
Consejo Lar de Domingo
Si quieres darle un acabado aún más gourmet, añade unas gotas de reducción de balsámico o miel trufada. También puedes sustituir la manzana por pera para un toque más delicado.
La Navidad es una época perfecta para reunir a la familia en torno a un buen menú navideño lleno de sabores que emocionan y de recetas navideñas que nos conectan con los momentos más especiales del año. Entre los entrantes de Navidad más apreciados destacan propuestas tan equilibradas y vistosas como la Ensalada templada de queso de cabra y frutos secos, las elegantes Tostas de foie con compota de manzana o la suave Crema de calabaza y puerro con jengibre, tres ideas para Navidad que combinan tradición, creatividad y ese toque cálido que tanto buscamos en estas fechas. En Lar de Domingo apostamos por mantener viva la esencia de los platos tradicionales mientras los adaptamos a las nuevas tendencias gastronómicas, ofreciendo recetas que no solo alimentan, sino que también inspiran. Preparar entrantes navideños con ingredientes de temporada, contrastes de sabor y presentaciones cuidadas es la clave para iniciar un menú festivo inolvidable y sorprender a tus invitados desde el primer bocado.
La elección de los platos principales de Navidad es uno de los momentos más importantes a la hora de diseñar un menú festivo. Opciones tan tradicionales como el cordero asado, el cochinillo o la merluza al horno continúan siendo protagonistas en muchos hogares, y no es casualidad: su profundidad de sabor y su capacidad para reunir a la familia alrededor de la mesa los convierten en auténticos imprescindibles. En Lar de Domingo cuidamos estos clásicos con respeto, potenciando los tiempos de cocción, los aromas del romero, el laurel o el ajo, y la calidad del producto, para lograr esos platos navideños que aparecen en la memoria incluso antes de llegar a la mesa. Elegir un buen plato principal no solo marca el ritmo del menú navideño, sino que también crea un ambiente especial que invita a celebrar.
Platos principales navideños: los protagonistas del menú
Los platos principales son, sin duda, el corazón de cualquier menú navideño. En Lar de Domingo sabemos que, en estas fechas, triunfan las recetas que respetan la tradición pero brillan con un acabado elegante. Aquí te dejamos los más populares:
Cordero asado al estilo tradicional
El clásico por excelencia de la Navidad española. Jugoso, aromático y perfecto para compartir.
Consejo: acompáñalo con patatas panadera y romero fresco para potenciar su sabor.
Cochinillo crujiente con su jugo
Un plato festivo y espectacular. Su piel crujiente y carne tierna lo convierten en una de las recetas navideñas más apreciadas. Ideal para sorprender a la familia en ocasiones especiales.
Merluza al horno con salsa verde
Una opción ligera y equilibrada dentro del menú. La salsa verde aporta frescura y convierte este plato en una alternativa perfecta para quienes prefieren pescado en Navidad.
Bacalao a la vizcaína
Tradición pura. Su salsa de pimiento choricero llena de carácter lo hace ideal para quienes buscan recetas navideñas con sabor auténtico y presentación vistosa.
La Navidad mas sabrosa
En Lar de Domingo creemos que la Navidad se disfruta de verdad cuando cada plato cuenta una historia y cada receta se comparte con quienes más queremos. Por eso, te animamos a llenar tu mesa de sabores tradicionales, entrantes creativos y platos principales que hagan brillar tu menú navideño. Con estas ideas y recetas navideñas, podrás vivir una Navidad más sabrosa, más cálida y llena de momentos que permanecerán en el recuerdo. Porque al final, lo mejor de cocinar en estas fechas no es solo el resultado, sino todo lo que se comparte alrededor de la mesa. ¿Listo para crear tu Navidad más especial?
Prueba nuestros platos
¡Te esperamos en Lar de Domingo para deleitarte con nuestras delicias navideñas y celebrar juntos estas fiestas!
cómo llegar
- Carr. de el Pardo a Fuencarral, km 1, 28048, Madrid
- 913 76 01 01
- reservas@lardedomingo.com